養生之計在於春

  一年四季各有屬於自己的獨特之美。但春季,無疑是最明媚、最給人以希冀的那一個。天亮的時間一日早於一日,溫度漸漸上升,雨水溫柔、均衡地給空氣「加濕」。新躥出來的枝丫,色彩明快的春裝,讓街上的色彩斑斕起來。日頭下閉上眼睛,抬起臉龐待一小會兒———暖暖的、癢癢的,想不開心都很難。
  春季是美好的。但任何事物都有其兩面性,春季也有可能是「傷人」的———讓人體產生諸多「換季不適」。晝夜溫差大可能給保暖不到位的朋友帶來突然的冷刺激,多風有利於攜帶細菌、病毒的氣溶膠飄散,讓花粉等過敏原能夠「順風飛揚」;濕度高可能助力微生物的滋生;紫外線照射增強可能讓防曬不到位的肌膚癢痛難耐。
  季節的更替,歲月的流轉,不以人的意志為轉移,但是我們可以通過一些簡單易行的自我保健方法,提高機體對於「換季」的應對能力,安度春天,享受生活。
  穿「暖」——春捂秋凍有道理
  春季中午的溫度有可能達到20℃。如果無風,走在室外,人體的感受可能會更加溫暖。但同時,北方地區溫差較大,早晚沒有陽光,仍會有冬季時的陰冷感。
  晝夜溫差大可能給保暖不到位的朋友帶來突然的冷刺激。「春捂秋凍」是有一定道理的。早晚,或行走在背陰處,機體遭受冷刺激,尤其是頭頸這些缺乏脂肪「自體保暖層」的部位若保暖不足,皮膚及皮下組織血管會收縮,血流會減慢,容易令人產生一過性的高血壓(短時間內血壓升高),可能導致頭疼、頭暈。春季也是流行性感冒的高發期。保暖不到位,鼻、咽部黏膜毛細血管則會收縮,纖毛擺動減弱,局部抵抗力降低,令細菌、病毒乘機而入,會引起感冒。
  但需要提醒您的是,「春捂」也應因溫度而異,因體質而異,不可太過。建議您穿方便穿脫的外套,隨身帶質地輕薄、方便收納的帽子和圍巾。在溫度較高時,不可「捂」得過於嚴實。否則,機體出汗後,內層衣服被汗水浸濕緊貼在皮膚表面,不僅會迅速帶走身體的熱量,讓人覺得「冷上加冷」,也會讓人受到「風邪」「濕邪」的侵擾。這樣的話,會降低機體免疫力,讓人容易罹患上呼吸道疾病,也會使皮膚、肌肉處於緊張狀態,容易誘發腰背疼痛、落枕,還可能讓皮膚受到濕疹、過敏等疾病的困擾。
  吃「對」——溫潤滋補吃出健康體魄
  春季,人體新陳代謝逐漸加快。氣候條件越來越舒適,我們進行戶外活動的時間越來越長,身體消耗的熱量、水分都隨之增加。但是,從冬到春,我們的脾胃可能無法像我們的胃口一樣,非常順利地完成季節更替。如果特別心急地大量食用生冷美食,烤串兒、炸物等油脂含量很高的食物,很可能引發脾胃失調以及肝火旺盛———肚脹、腸鳴、腹瀉,口苦、心浮氣躁、眼部分泌物增多、皮膚乾燥。
  明代的養生專注《遵生八箋》中記載:「當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。」《黃帝內經》曰:「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。」因此,春季飲食宜適度增加好消化易吸收的蛋白質類食材,給機體補充足夠多的水分,食物優先選擇「味甘」食材,限量食用生冷食物,少飲酒或不飲酒,以養脾護肝。
  ●加入瘦肉的粥類食物
  從中醫的角度來說,五穀可調養脾胃。從營養學的角度來說,穀薯類食材對消化腺的壓力小,對肝臟「友好」。糙米富含B 族維生素,可以促進供能營養物質的體內代謝,幫助護肝。粥類食物中富含的大量水分有利於為機體補充水分、電解質,促進毒素排出。雞肉性溫,味甘,歸脾、胃、肝經;黃牛肉性溫,味甘,歸脾、胃經;鯉魚性平,味甘,歸脾、腎經。白米、糙米混合熬粥,適量加入雞肉或牛肉、魚肉,稍加鹽、胡椒調味,就是很好的春季滋補膳食。
  ●少油炒制的深色蔬菜
  《中國居民膳食指南》(2016)建議,成年人每天應該攝入500克生重的蔬菜,其中一半應為深綠色。新鮮蔬菜顏色繽紛,看上去賞心悅目,可以讓人胃口大開。其中富含大量水分、維生素、礦物質,可以為機體補充足夠的水分,以保證代謝機能正常。蔬菜中的膳食纖維素可以延緩餐後血糖波動水準,促進腸道蠕動,避免便秘,有益脾胃。少量油脂,尤其是富含不飽和脂肪酸的花生油、葵花子油等的加入,有利於心腦血管健康,還能促進肝臟正常分泌膽汁。
  建議食用菠菜、胡蘿蔔、香菇、黃瓜、西葫蘆等蔬菜。
  ●牛奶和豆漿
  豆漿性平,味甘,歸肺經。牛奶
  性平,味甘,入肺、胃二經。牛奶和豆漿都是富含蛋白質、礦物質鈣、磷、鉀的優質飲品,所含脂肪量不高,有益脾胃。部分人對乳糖不耐受,可用舒化奶、原味少糖優酪乳代替。自製豆漿如果加入一些味甘的穀薯類食材,不僅可令豆漿味道更好,質地濃稠,也能在一定程度上增強食補的功效。大棗、山藥、薏米、紫米等都可以配合黃豆、青豆、黑豆這三種「大豆類」食材製作豆漿。
  以上養脾護肝的飲食建議並不是讓您只喝湯粥,不吃「飯」。白米小米飯、黑米麵花卷,胡蘿蔔燉牛腩、海帶燒排骨,這些家常菜只要食不過量,都是春季豐富餐桌的好選擇。在飲食習慣方面,三餐應定時定量,以保證消化液和相關激素分泌正常。確保每頓飯裏都有一定的主食、肉蛋、蔬菜,每天吃水果,保證複雜碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、水分的充足供應。注意個人衛生,對手、餐具、廚房用品的清潔要徹底。儘量少吃或不吃剩飯剩菜。必須吃的情況下,一定要充分加熱,以防春季躍躍欲試的微生物造成食源性腹瀉。
  動「好」——戶外有氧運動提升機體免疫力
  《素問·四氣調神大論篇》中曰:「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被發緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。」這說明,春季人體應順應自然變化,適度進行室外活動。從事戶外有氧運動,可以讓人接受足夠的光照保持積極情緒,補充維生素D,促進骨骼強健。
  ●保證一定的運動心率
  運動心率是確保運動效果必不可少的要素。可按照最大心率計算中等強度運動水準:中等強度有氧運動的心率=最大心率×60%~70%。最大心率一般用「220-年齡」這一公式來推算。比如40歲,最大心率應該是180左右。中等強度的運動心率應該達到108~126。
  ●優選骨關節負擔小的專案
  春季氣候適宜,不少人喜歡約上幾個好朋友打籃球、踢足球。但是對於體能基礎一般,冬季沒有持續運動習慣的人來說,在冬春交替之際,做對抗性比較強,肌肉力量、柔韌性都比較高的運動,很有可能發生意外傷害,如扭傷、挫傷,甚至因磕碰導致骨骼方面的問題。郊野公園徒步、慢跑、騎行相對而言對骨骼壓力更小。您還可以約上家人、朋友,一起欣賞大自然的春日之美。