哈佛大學歷經32年研究發現，有兩種水果人們稱它是水果界的大米飯，它們竟然比藍莓、西梅等昂貴的「高級水果」更好，尤其是對心血管疾病來說，它是保護心血管的高手。
  心血管疾病斑塊惹禍
  冬季溫度低，第一個遭殃的就是心血管？但是，冬季也是保護心血管的窗口期！
  2023年哈佛大學聯合全世界多所知名醫學院，針對5大洲27個國家的研究顯示，在極熱（44°C至36°C）和極冷（-30°C至-24°C）的溫度下，包括缺血性心臟病、中風、心衰等多種常見心血管疾病的死亡風險都會顯著升高。
  英國的一項研究也表明，一天內氣溫每降低1°C，就會導致大約200次心臟病事件。
  究其原因，主要就是斑塊惹的禍。
  2020年的研究發現，溫度低於16.6°C的時候，斑塊破裂的概率會升高66%，從而導致心梗等心血管事件的發生。
  雖然現在的溫度對心血管並不友好，但是危機背後往往隱藏著破局的方法。
  只要你在冬季採取有效的保護心血管措施，就能大幅降低你的心血管疾病危機。
  但是，斑塊已經長在身體裏了，怎麼做才能逆轉甚至讓斑塊消失呢？
  哈佛大學歷時32年對1.4萬人進行的一項研究發現，有兩種超便宜的水果，竟是保護心血管的高手。
  它是保護心血管的高手
  這兩種水果就是蘋果和梨。
  2024年，哈佛大學的一項研究，徹底給這兩個水果界的「大米飯」抬高了咖位。
  這項研究共納入了近4.2萬人的數據，並對14種與心血管疾病相關的，包括血糖/胰島素、炎症指標、內皮功能、脂肪因數、脂質共5類生物標誌物，它們的高低與52種果蔬的攝入量相關性進行分析，並進行了評分。
  具體評分方法為：
  每天攝入1份果蔬，如果能夠使某一種生物標誌物有所改善（濃度降低或升高），就可以獲得1分；
  如果某種果蔬的總分≥2分，就屬於高代謝品質的果蔬，評分越高，保護心血管，以及降低其他慢性疾病發病風險的效果越好。
  結果顯示，在52種果蔬中，有19種是高代謝品質果蔬，而且，5分組中只有兩種水果，竟然是蘋果和梨。
  5分組：蘋果、梨
  4分組：生菜、生菠菜、苜蓿芽、西葫蘆、葡萄、西蘭花、芹菜、羽衣甘藍、青辣椒或紅辣椒
  3分組：生胡蘿蔔、花椰菜、萵苣
  2分組：藍莓、葡萄柚、柳丁、西梅、香蕉
  而那些總評分＜2分的水果，如果攝入太多，非但無法降低心血管疾病的風險，甚至還可能讓糖尿病風險增加13%。
  這些水果包括：鱷梨、黃瓜、番茄、桃子、杏、李子、草莓、果汁、豆角、山藥/紅薯、烤土豆/土豆泥/煮土豆、泡菜、南瓜、香瓜、水果罐頭等。
  為啥一個蘋果，一個梨，就能比其他的果蔬更好呢？
  主要原因就是，相比於其他果蔬，這兩種水果的含糖量較低，含纖維量很高。
  2019年的研究顯示，膳食纖維的攝入，不僅能夠改善血脂，還能降低炎症標誌物的水準，從而輔助預防心血管疾病，縮小斑塊。
  但是，別看蘋果和梨這麼好，如果你吃錯，不僅會讓營養價值流失，還會影響你的健康。
  錯誤的吃水果方式
  有幾種錯誤的吃水果方式，很多人都在用。
  用果蔬幹或者果蔬脯代替新鮮果蔬
  很多人懶得去買新鮮果蔬，就會囤點果蔬幹或者果蔬脯來替代，實際上，這些新鮮果蔬在脫水等加工工序中，損失了大量的水溶性維生素，甚至有的商家，為了保證果蔬幹香脆的口感，往往會對脫水後的果蔬塊進行油炸，如果再添加糖、鹽等調料，營養沒剩多少，甚至還可能升高慢性病的發生風險。
  用果蔬汁替代新鮮果蔬
  果蔬在榨汁之後，如果你再過濾，就會把能夠保護心血管的膳食纖維過濾掉。另外，還因為果糖全部被釋放出來了，反而會導致血糖飆升過快，長期下去可能會誘發糖尿病。
  只吃蘋果和梨
  很多人看到蘋果和梨評分高，可能會只吃蘋果和梨。其實這樣是不對的，每一種果蔬都有自己獨特的營養價值。而且，蔬菜和水果並不能互相代替，比如蔬菜的品種遠多於水果，特別是深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高於水果。
  同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質也比新鮮蔬菜多，所以水果蔬菜不能互相替代，最好能做到每餐有蔬菜，每日有水果。