第一次見到鐘武江是在常州的運河五號創業街區，沿著運河邊的三堡街由東向西，找到「Canal 5」橙色落地大招牌，第一個通透的玻璃房，便是他的五號咖啡廳。鐘武江來自臺灣台中，來大陸十餘年，開過多家餐飲店，包括咖啡店、奶茶店、鶏排店等，現在的身份是有展（常州）餐飲管理有限公司的總經理。
　　準備開家自己的餐飲店
　　鐘武江1983年出生于臺灣台中，年輕的時候曾經有機會進娛樂圈做藝人。「年輕的時候，我在臺灣拍過兩支廣告，20歲出頭時，曾經有星探找過我，但我更想從商。」
　　2003年，鐘武江入職了臺灣時尚餐飲公司85°C，入職第四年時，鐘武江被公司派駐到大陸做店鋪的連鎖管理。第一站他到的是上海。2007年12月，大陸第一家85°C在上海威海路開業，2009年6月，85°C已經在長江三角洲地區開出幾十家門店，這裏面都有著鐘武江忙碌的身影。
　　「當時大陸的烘焙業還不成熟，我參與開的這些門店中日均營業額都至少可以到3萬塊，在南京新街口石鼓路那間85°C，一天日均營業額將近10萬塊。」鐘武江說。
　　2010年，已經在餐飲店積累够豐富經驗的他決定辭去在85°C的工作，開一家自己的餐飲店。
　　從開小吃店到開咖啡廳
　　運河五號咖啡廳裏，鐘武江站在櫃檯前，將烘焙好的咖啡豆放入咖啡機裏研磨，然後將細度合適的咖啡粉放進過濾杯中，加入90度的純淨水，再放入牛奶或奶泡，瞬間，咖啡的香氣在店裏彌漫。鐘武江身後架子上也擺放著各種品類的酒，讓人又恍惚覺得這是間酒吧。
　　「咖啡店所用的咖啡豆有來自雲南的，也有國外進口的，開始只做咖啡，後來認識的朋友越來越多，這裏慢慢的從一個咖啡店變成了一個在常州的臺灣同胞聚會交流的平臺，他們聚在這裏談創業談生意時，開心或難過時想開瓶酒，後來就開始賣酒。」鐘武江說。
　　談起創業的開始，鐘武江陷入回憶，離開85°C決定創業時，他幷沒有選擇自己做了多年的烘焙業，喜歡挑戰的他選擇了做臺灣小吃。鐘武江在江蘇創業的第一站是在揚州，他開的是一家臺灣小吃店主營鶏排。正宗的臺灣味道加持，光顧店鋪的人特別多，品牌知名度越來越高，便陸陸續續地有人找到鐘武江，希望能够加盟他的餐飲店，其中有三家加盟店鋪在常州。
　　與常州加盟店的來往，讓鐘武江偶然知道了常州運河五號創意街區，「運河五號是兩岸文創産業合作實驗示範基地、江蘇省臺灣青年創業就業基地，在常州也是非常知名的地標點，在這裏成立公司既有歸屬感，在市場上的知曉率、媒體上的曝光率也會很高。」鐘武江說，2018年，他來到常州，在運河五號注册了有展（常州）餐飲管理有限公司，投入40萬，在園區門口附近開了這家五號咖啡廳。
　　打造成兩岸青年的交流平臺
　　現在的五號咖啡廳，是在常州工作生活的臺灣同胞的聚集地，大家在這裏喝著咖啡談創業談未來。在運河五號咖啡廳，鐘武江認識了來自臺灣的創業夥伴IT小哥哥。自從他們加入後，五號咖啡廳也開始爲客人提供咖啡設備、開店培訓服務等。
　　「五號咖啡廳鼎盛時期時，有時候營業到淩晨4點，比酒吧打烊還晚，後來，因爲疫情的原因生意受到一定影響。」鐘武江說，他研究了下近兩年流行的一些網紅店，準備重新裝修，加入臺灣復古的元素，在店裏擺放些臺灣的老照片，或者有臺灣特色的復古裝飾物，在餐飲上也做一些調整，準備推出一些臺灣特色美食，如三杯鶏、鹵肉飯、菠蘿咕嚕肉等，再加些臺灣小吃，如臺灣鳳梨酥等，咖啡廳重修裝修後，會請常州當地的網紅朋友們來體驗拍照，在小紅書、抖音等社交媒體上做些宣傳。
　　因爲運河五號創意街區是兩岸文創産業合作實驗示範基地，常州的臺灣同胞常在這裏彙聚，這次裝修時臺灣復古元素的加入，更多的是希望也能吸引到更多的大陸青年來這裏交流。
　　兩個月前，鐘武江成爲了常州台青會的一名委員，主要負責台青會的活動開展，組織團建，促進青年之間的交流，這和他開五號咖啡店的初衷一樣。「希望在重新出發的五號咖啡廳裏，可以看到江蘇和全國各地的青年在這裏聚會，碰撞思想，暢談創業和未來，五號咖啡廳，希望成爲海峽兩岸之間的一艘船，促進江蘇各個城市台青之間的對話，促進臺灣青年與大陸青年的交流……」
（付岩岩、羅雅麗／文）